Yumurta, Et Grubu Besinler İçerisinde Yer Alır

Kasım 30th, 2012 → 8:36 pm @ // Yorum yok

 Yumurta, Et Grubu Besinler İçerisinde Yer AlırYumurta, içeriğinde, insan vücudunda sentezlenemeyen ve kesinlikle besinler ile dışarıdan alınması gerekli olan “esansiyel amino asitleri” yeterli ve dengeli miktarlarda bulundurmaktadır. Yumurta, et grubu besinler içerisinde yer alır. Protein ve besin değeri yüksektir. Vücut tarafından büyük oranda emilebilen özellikte bir protein yapısındadır; biyolojik değeri 94’tür. Her daim ulaşılabilirliği, ekonomik yönden ucuz olması, düşük kalorisi, tok tutucu özelliği, kolaylıkla ve çok çeşitli şekillerde hazırlanabilmesi, katıldığı diğer besin maddelerine lezzet katması ile mükemmel bir besindir.

Yumurtanın sarı ve beyazındaki besinler farklılık gösterir. Yumurta, protein ve lipidler açısından gıda bileşenlerini dengeli bir biçimde içerir. Proteinin %45’i sarısında, %55’i beyazında bulunur. Özellikle yapısındaki triptofan, seratonin için ve tirozin amino asitleri ise zihinsel aktiviteyi teşvik eden dopamin ve neroepineferin ile sentezlenir. Hayvansal kaynaklı bir besin olmasına rağmen yumurtanın yağ içeriği düşüktür. Bir bütün yumurtada 4-5 gr yağ bulunur. Bunun 1,5 gramı doymuş yağ asitleri, kalanı ise doymamış yağ asitlerinden oluşur. Yumurtada bulunan lipidlerin tamamı yumurta sarısındadır. Yumurta beyazında, kolesterol ve yağ yoktur. (daha&helliip;)

Blog &Diet

Güneşten Korunmada Beslenmenin Önemi

Temmuz 4th, 2011 → 3:48 pm @ // Yorum yok

gunesBu yıl, yaz en sonunda gelebildi diyoruz; gerçekten de belki çok soğuklar, günlerce yerden kalkmayan karlı günler yaşamadık ama, baharın gelişi ile  canlanan doğa, uzun süren yağmurlu kasvetli havaların ardına gizlendi, güneşi ise şimdi hissetmeye başladık. O halde biz de bu haftaki yazımızda güneşe yer verelim  ve D vitaminlerini konu olarak seçelim  istedim…

D vitamini diş ve kemik gelişimi (daha&helliip;)

Blog &Diet